J’ai décidé d’explorer toutes les façons de faire des yaourts. A la yaourtière, ça marche bien sûr très bien, mais je suis une aventurière, j’ai envie d’explorer ! J’ai surtout envie de savoir comment dépenser le moins d’énergie possible pour fabriquer ce laitage que j’aime temps.

Ici, c’est ultra simple :

  • Faites chauffer votre lait jusqu’à ce qu’avec votre petit doigt vous le jugiez chaud mais pas bouillant. Mettez-y le yaourt qui servira de ferment puis répartissez dans des pots en verre ;
  • Faites bouillir deux verres d’eau dans votre cocotte-minute ;
  • Otez du feu et mettez rapidement vos pots de yaourt sans couvercle dans le fond de la cocotte (laissez-y l’eau chaude). Vous pouvez les empiler les uns sur les autres (mais dans ce cas attention en manipulant la cocotte !) ;
  • Fermez vite la cocotte (il ne faut pas que la chaleur due à l’eau bouillante s’échappe trop). Entourez-la d’un lainage et posez-la le plus près possible d’une source de chaleur ;
  • J’ai laissé ainsi ma cocotte de 15 h 30 à 4 heures du matin soit plus de 13 heures, ce qui est sans doute bien trop (8 heures devraient suffire). Pourtant quand je l’ai ouverte, il faisait encore bien chaud à l’intérieur et mes yaourts étaient très fermes (même celui qui s’est renversé quand j’ai placé la cocotte sur le radiateur).

Voilà, ça n’est pas rapide mais hyper efficace quant au résultat. Côté dépense énergétique, il n’y a qu’à chauffer le lait (quelques minutes) et l’eau (idem). J’essaierai à nouveau sans poser la cocotte près d’une source de chaleur, en l’emmitouflant seulement. Je pense que quoi qu’il en soit, il n’y a pas de meilleure méthode que celle des yaourts au soleil pour atteindre le zéro énergie dépensée en matière de fabrication de yaourts. Mais bon, en Bretagne au mois de décembre, ça n’est pas possible du tout !

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