Pour être bien nourri le matin et ne pas avoir faim avant au moins le déjeuner, rien de mieux que le granola. La base, c’est le flocon d’avoine, excellent pour les végétariens car plein de fibres et de fer (sur les bienfaits du flocon d’avoine). Il est cuit au four (c’est la différence avec le muesli) et on y ajoute ensuite ce que l’on veut. Voici ma recette, je la tiens bien car je la fais toutes les semaines. Elle est à dominante café et chocolat.

Ingrédients achetés en vrac :

  • 400 gr. de flocons d’avoine
  • 4 cuillères à soupe de café en poudre
  • 1/2 mug de café
  • des noisettes entières
  • des raisins secs
  • des cranberries
  • des pépites de chocolat
  • 1 oeuf

Ingrédients indisponibles en vrac :

  • 90 ml. d’huile d’olive
  • 125 ml. de sirope d’érable

1 – Mettre les noisettes entières sur la plaque du four préalablement enduite d’huile d’olive et les faire griller pendant 10 minutes environ à 175°. Les sortir du four et le baisser à 160°. Les laisser refroidir avant de les placer dans un torchon puis de les écraser plus ou moins grossièrement en faisant rouler un rouleau à pâtisserie dessus.

2 – Dans un saladier mélanger l’huile d’olive, le sirop d’érable, le café et le café en poudre. Ajouter les flocons d’avoine. Mélanger. Ajouter le blanc de l’oeuf. Mélanger. Ajouter les noisettes grillées et concassées. Mélanger.

3 – Etaler le mélange sur la lèchefrite et faire cuire environ 40 minutes au four en remuant de temps en temps.

4- Sortir la plaque du four et laisser refroidir. Ajouter vos ingrédients préférés, pour moi : raisins secs, cranberries et pépites de chocolat. Et voilà, votre granola se conserve très bien dans un bocal. Pour ma part, je le mange sans sucre avec un yaourt nature (que j’ai fait moi-même, bien sûr).

Remarque de celle qui projette de vivre en autonomie énergétique : cette recette demande un long temps de cuisson…

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